KUZU ETLİ ARAPSAÇI

2009-02-09 20:22:00

aman sonunda açıldı blogcu...bir kaç gündür giremiyordumÖfkeli...herhalde problem vardı...ayy ne kadar kotü oldum bilseniz.sayfam açılıyor ,ama giriş yapamıyorum...neyse ki fazla uzun sürmedi....
gelelim yemeğime....bu yemeği yeni keşfettim diyebilirim...bu şekilde pişirmeyi  dersem daha doğru olur...önceleri ot kavurması yaparken...(.malum egedeyim. ot olmazsa olmaz....)içine koyardım...ama bu arapsaçınında kendine özgü bir kokusu var.anason gibi koktuğu için  pek hoş gelmiyordu evdekilere.yoğurtla falan yeniyordu...etli olarak teyzemde yedim ilk ve ne otu diye sordum....inanamadım ...çünkü anason kokusundan eser yok....biraz fazlamı övdüm ne bu yemeği ...en iyisi ben tarif edeyim...bu bölgede olanlar mutlaka biliyorlardır...görüntü itibarıyla dereotu...fakat arapsaçı biraz daha uzun boylu...Siritiyor
arapsaçını (ismi pek güzel değil ama ...)güzelce yıkayıp bez üzerinde nemini aldırdım...etini küçük kuşbaşı  olarak doğrayıp soğanla kavurdum.(kuzu eti şart değil. iki parça biftek bile olabilir.ben ikisinide denedim)otları doğrayıp koydum.yeterince tuz ve biraz sıcak su ilave edip kapağını kapatıp pişmeye bıraktım. piştikten sonra ocağı kapatmadan yarım limon suyu ve 1 kaşık un çırptım 3-4 kaşık su ilave ettim ve yemeğin üzerine döktüm.bir taşım daha kaynatıp yemeği ocaktan aldım...ekşili ve lezzetli bir yemek....

242
0
0
Yorum Yaz