AŞURE

2009-01-23 09:14:00

arkadaşlar bu ara sizleri ziyaret edemiyorum.annemin eli rahatsız.hergün ona gidiyorum...ama siz beni hep ziyaret ediyorsunuz.çoook teşekkurler...sevgiler hepinize...bu arada aşureyi yapmayıda ihmal etmedim  zamanı bitmeden yapılsın istedim.Aşure vazgeçilmez geleneksel tatlarımızdan. bizim evde çok sevilir.  eskiden yapamazdım.annem yapardı hep.ama artık öğrendim. bende çok güzel yapabiliyorum. buyrun aşure yemeye....yarım kg buğday750 gr şeker (siz yinede tadına bakıp ayarlayabilirsiniz)1 bardak haşlanmış nohut1 bardak haşlanmış kuru fasulye1 bardak  haşlanmış çekirdeksiz üzüm1 bardak az haşlanmış kayısı1 bardak haşlanmış kuru börülceyarım bardak ,suda bekletilmiş kuşüzümünar, susam, cevizakşamdan buğday güzelce yıkanır.(ben sarı suyu temizlenip beyaz su çıkana kadar yıkıyorum) .haşlanır.bu işlemi düdüklü tencerede yaptım.sabah sıcak su ilave edip kaşığın tersiyle eze eze  kaynama noktasına getirilir.şekeri ilave edilir. diğer malzemelerde konup  kaynatılır. bu arada karıştırılır dibi tutmasın diye..kıvama gelince servis yapılır...komşularımıza dağıtılır....... Devamı

ELMALI & ÜZÜMLÜ PUDİNG

2009-01-21 10:33:00

Bu elmalı pudingi daha once kekte kullanmıştım. çok nefis bir kek olmuştu...isterseniz tarife buradan ulaşabilirsiniz...bu sefer böyle denedim.çikolata sosla ..valla ne diyeyim. güzel bir puding oldu.yemek üstüne hafif bir tatlı .....elmalı-üzümlü gourmet pudingi tam üzerindeki tarife göre yapıyordum ki belki aroması fazla olur dedim ve 1 kaşık un 1 kaşık nişasta ilave ettim.tabi sütünüde fazlalaştırdım ..1,5 bardak kadar...iyiki de öyle yapmışım...pişirip servis kaselerine koydum.soğuduktan sonra çikolata sosla  ikram ettim...  Devamı

mimmm

2009-01-20 09:57:00

hayriyeciğim beni mimlemiş... ben maalesef  bir roman  adı yazamıyorum...şu anda eşimin çalışma odasındayım ve yakınımdaki kitap....aşağıda... pek iç açıcı bir kitap sayılmaz değil mi? 1- Yakınınızda bulunan ilk kitabı elinize alın.2- 161'inci sayfayı açın.3- 5'inci cümleyi bulun.4- blog sayfasına yazın.5- En güzel cümle veya en güzel kitabı seçmeyin !sadece en yakınınızda bulunan ilk kitabı alın.6- 5 blog arkadaşınıza yollayın.161.sayfada 5. cümle.... bir tablo var ve   STOKLAR yazıyor...eeee napabilirim ..en yakındaki kitap denmiş....masanın üzerinde bu kitap duruyordu....uğurböceği1ahşapboyacı sarmaşıkgüllerimzeynepersinkayagolifaarkadaşlar sıra sizde...hadi kolay gelsin...... Devamı

TAHİNLİ KEK

2009-01-16 14:31:00

Hafta sonunu yatakta geçirdim arkadaşlar...berbat durumdayım...her tarafım dökülüyor....biraz açılayım diye sayfama bi göz atayım dedim...hafta sonu ziyaret eden arkadaşlarıma çoook teşekkur ederim...Tahinli keke gelince.....kızımın beslenme listesinden dolayı haftada bir gün kek pişer evde...bende her seferinde değişik birşeyler yapayım isterim.evimizde çabucak tüketilen bir kektir tahinli kek.... 4 yumurta4 fincan şeker4 fincan un1 fincan kadar sıvıyağyarım su bardağı tahinyarım su bardağı yoğurt1 paket kabartma tozu kek hamuru hazırlanıp kalıba dökülür. (ben kare borcama yaptım) üzerine tahin gezdirilir ve güzelce yayılır..bol şeker serpilip 170º de pişirilir...deneyin derim...eğer bugüne kadar yapmadıysanız..... Devamı

KADAYIF

2009-01-15 06:34:00

Eskiden kadayıfı hiç sevmezdim. nedense sonradan sever oldum. fazla yağlı yapmadığım için bana hafif geliyor. hafta sonu anneme yemeğe gittiğimizde kadyıf yapmış bize. canım annem ellerine sağlık. çok lezzetli olmuş...1 kg kadayıf  1 çay bardağı sıvı yağla harmanlanır. bir parça tabağa alınıp içine ceviz koyup sarılır. yağlanmış fırın tepsisine dizilir ve 170 º de pişirilir.soğutulur. 1 kg şeker ve üzerini 2 parmak geçecek kadar suyla şerbet hazırlanır.. tabiki  1-2 damla limon suyu unutulmasın... ilk kaynar hali geçince yavaş yavaş  kızaran kadayıfların üzerine gezdirilir.    Devamı

KÖSTEBEK PASTA ...P.D.Ç.S.#33

2009-01-08 18:40:00

Bu pasta köstebek pasta ..ama ben galiba tam köstebek  şeklini veremedimfakat lezzeti yakaladım...gerçekten çok güzel oldu.zaten  muz ve krema ehh birde kakaolu kek olunca değmeyin tadının keyfine....pastamı melisa daki etkinliğe yaptım..özel olarak...tarife gelince...4 yumurta4 fincan un 4 fincan şeker1 fincan süt (ılık)1 fincan sıvı yağ1 paket kabartma tozu2 kaşık kakao2 kaşık un + 1 kaşık nişasta1 paket vanilyasüt.(göz kararı koydum..(.kendi tarifiniz bir krema olabilir)3 tane muz(orta boykek hamurunu hazırlayıp pişirdikten sonra, soğuttum.hııı bu arada kek pişerken kremayı hazırladım ve ara ara karıştırdım  ki kabuk olmasın ...kekin  kenerlarından   biraz bırakarak kapak gibi kestim.içini boşalttım ve çıkanları robottan geçirdim. boşalan yere muzları ortadan ikiye bölüp dizdim. üzerine kremayı döktüm. kek kırıntılarınıda üzerine yerleştirip buzdolabında beklettim 1-2 saat kadar...evet servise hazır... ... Devamı

BEZELİ PASTA P.D.Ç.S. #34

2009-01-11 08:07:00

Bu tarif yıllar öncesinin lezzet dergisinden....eskilere bakarken  görünce denemek istedim.çok güzel oldu...evdekilerin lezzet sınavından  geçti yani...fırın derecesi  düşük olacaktı aslında. üzerini pişirmede ben biraz acele ettim. eğer deneyecek olursanız ,siz acele etmeyin ve fırının başından ayrılmayın lütfen....3 yumurta3 fincan şeker3 fincan un1 fincan süt1 fincan sıvıyağ1 paket kabartma tozuelmalı kat malzemesi ;3 tane elmanın rendesi3 kaşık şekeryarım bardak kıyılmış ceviztarçınbeze için ;2 yumurta akı2 kaşık pudra şekeribir fiske tuzkrema2 kaşık un  + 1 kaşık nişasta4 kaşık şekersütkek hamurunu hazırlayıp  170º de pişirdim. elmaları rendeleyip şekerle pişirdikten sonra tarçın ve ceviz ilave edip bi kenara aldım...kremayı hazırladım.süt ölçüsü vermedim.kararınızca artık...kıvamı biliyorsunuz.....fından çıkan keki ılıttıktan sonra kremayı güzelce kek üzerine yaydım. elmalı harcıda krema üzerine....sıra bezeyi hazırlamaya geldi. yumurta aklarını şekerle kar haline gelene kadar çırptım. elmalı harc üzerine yaydım. fırının ızgarasını 140 º ye getirdikten sonra kapak açık olarak kızartılacak tıııı....ama dedim ya ben acele ettim...normalde gevrek hale geliyor beze ....... Devamı

TAS KEBABI

2009-01-07 10:58:00

Sizde yaparmısınız bilmiyorum bu et yemeğini...biraz zahmetli ama ,lezzet harika..kuzu eti küçük küçük doğranıp ,bol karabiber, çok  az tuz ve kaşığın ucuyla salça konup harmanlınıyor.içine havuç ve arpacık soğan bolca konuyor vee sarmısak... olmazsa olmazlardan... ısıya dayanıklı çukur bir kaba konup tepsiye ters çevriliyor...sıcak su ilavesiyle kısık ateşte pişmeye bırakılıyor. yaklaşık 1,5 saat yeterli geldi...pirinç sıcak suda bekledikten sonra güzelce yıkanıp  tepsideki et suyuyla başka biryerde pişiriliyor. servis anında tepsideki etin kapalı olduğu kabın etrafına yerleştirip kabı cıkarıyoruz. ben fırsat bulamadım o şekilde çekmeye ... ama tabaktaki servisi çekebildim neyse ki....   Devamı

İÇLİ KÖFTE

2009-01-13 06:14:00

İçli köfteyi ilk denemem başarıyla sonuçlandı...arkadaşım lezzetmutfağında görünce yapmak geldi içimden...iç malzemeyi hazırlarken kesinlikle margarin deniyor.ama ben margarin kullanmadığım için yağsız kıyma ve sıvı yağ kullandım.hiç bir sorun yaşamadım .malzemelere gelince....ben arkadaşımın tarifini yarı malzemeyle yaptım...nooolurr ,noolmaz diye......250 gr ince bulgur1 yumurtayarım bardak unislatacak kadar su1 kaşık biber salçasıtuz- karabiber250 gr kıyma1 büyük soğansalçatuz- karabiber- salçacevizöncelikle kıyma soğanla kavrulur. salça ,tuz  ,k.biber ve ceviz ilave edilip  bir kenara kaldırılıp soğumaya bırakılır. bulgur ıslatılır. diğer malzemeler ilave edilir ve  kıvama gelene kadar yoğurulur. gerekirse su serpilebilir.....yoğurma işlemi bitince  bir parça hamurdan alıp işaret parmağı ıslatarak  şekil verilir.kıymalı harc konur ve tekrar el ıslatılarak kapatılır. hepsi bitince kızgın yağda kızartılır...benim içli köftelerim tam şeklinde olmadı, ama tadı çok güzeldi...... Devamı

SEVİMLİ CİVCİVLER...:)

2009-01-05 15:49:00

Geçen gün misafirlerime patates salatası yapmıştım.birazını ayırıp püre yaptım.çünkü bu civcivleri yapmak istiyordum ne zamandır...çok sevimli oldular. misafirlerim yemeğe kıyamadılar:) patatesi ezip ,tuz ,karabiber ,muskat rendesi ile lezzetlendirdim. gözler çörek otu , gagası  havuçtan.... Devamı