KAĞIT KEBABI

2008-08-06 00:08:00

benim için özel et yemeklerinden biridir....çok severim...hazırlanışına gelinceee...etleri kuşbaşı doğrayıp(benimki oğlak eti,siz istediğinizi kullanabilirsiniz)  karabiber, tuz ,az sıvıyağ ile harmanlanıp yağlı kağıdın içine koydum. üzerine bol sarmısak ve arpacık soğanlarından ( soyarken fazla göz yaşartsa da yakışıyor)serpiştirip güzelce paketledim. fırında 1-1,5 saat kadar pişirdim..sonuç mükemmel tabii ki...yanında pilavla servis yaptım...ama servis tabağının  fotoğrafını çekmek mümkün olmadı...aynen bu şekilde paketledim... Devamı

PEYNİRLİ MANTAR

2008-07-30 12:45:00

Çok basit bir garnitür et yemeklerinin yanında...Mantarları haşlayıp (limonlu suda) kök kısımlarını ayırıyorum .İçine peynir koyup fırınlıyorum .Afiyet olsun:)Tabi sap kısımlarını ziyan etmiyorum.Mantar çorbası olarak değerlendiriyorum... Devamı

ŞEFTALİ REÇELİ(Reçell Marmelat yapalım etkinliği)

2008-07-28 10:55:00

arkadaşlar 5 gündür yoktum.annemlerin yanında yazlıktaydım.ben yokken ziyaret eden arkadaşlarımın hepsine teşekkürler.şeftali reçeliyle geri döndümblogcudaki problemden olsa gerek arkadaş listem kayboldu gitti.sizinde öyle gördüğüm kadarıyla...inşallah buna da bir çözüm bulunur.reçelimin tarifini melisa mutfak notlarına gönderiyorum.Şeftaliler güzel görünüyor değil mi ?hormonsuz, ilaçsız...ablamların meyve bahçesinden...her türlü meyve var...ehhh bizde  faydalanıyoruz meyve ve sebzelerden sağolsun. topladıklarında hep getiriyorlar...ben de  ramazan için hazır olur düşüncesiyle değerlendireyim dedim ve reçelini yaptım...şeftalileri küçük küpler halinde doğradım. bir kaseyle ölçtüm. aynı kaseyle şeker ölçüp şeftalilerin üzerine döktüm. yarım saat kadar beklettim.çok bekletmeye gerek kalmadı. doğrarken sulandı çünkü.. kaynamaya bıraktım. köpüklerini de aldım ara ara.  inmeye yakın 2 parça limon tuzu attım. kıvamı aldıktan sonra altını kapattım...sıcakken kavonoza boşalttım. o ilk buhar durumu geçince sıkıca kapağını kapattım..üzeri hiç bir şey olmuyor bu şekilde. dayanıyor. AFİYETLE ... ... Devamı

TEFLON BÖREĞİ

2008-07-22 11:04:00

fırın yakmadan kolayca yapılacak bir börek. süt, yoğurt, yumurta ve sütle hemen bir karışım hazırladım. teflona bir yufka koydum önce. diğer yufkaları hazırladıgım sosa batırıp buruşuk olarak koydum. 2 katta bir peynir serptim. teflonun altına sıvı yağ gezdirdim. yufkalar bitince en üstede sıvıyağ gezdirdim. kısık ateşte arada sallayarak  böreğin altını pembeleştirdim. bir kapak yardımıyla çevirdim.  her iki taraf pembeleştikten sonra dinlendirip servis yaptım..*****AFİYET OLSUN**** Devamı

PEŞMELBA

2008-07-18 10:00:00

Blogcu arkadaşları gezerken melisamutfaknotları'nda rastladım bu tatlıya .çok hafif ve yapımı kolay geldi.hemen denedim..tarifini arkadaşımın sitesini ziyaret ederek alabilirsiniz. hiç değişiklik yapmadan aynen uyguladım...yemek üzerine yenebilecek soğuk ve hafif güzel bir tatlı.... ****AFİYET OLSUN**** Devamı

BİBER KAVURMASI

2008-07-23 08:00:00

arkadşlar yazın  sıkça yaptığım bir lezzet.....acılı, acısız canınız nasıl isterse,  yapabilirsiniz. hele yanında taze ekmekle ,nefisss...biberleri yıkayıp tohumlarını ayıklıyorum. doğruyorum. .az zeytinyağında, az tuz serptikten sonra  kapağı kapalı olarak biraz tutuyoruz ocakta.  buharıyla  yumuşuyor. kapağını alıp hafif pembeleştiriyoruz. sarmısaklı yoğurtla servis yapıyoruz. Devamı

KIRLI (Yöresel Lezzetler 3. Zeytinyağlılar)

2008-07-17 11:32:00

bu yemek AYDIN lıların yazın sıkça yaptığı bir yemek. tabii diğer bölgelerde de buna benzer yemek var. ismi farklı. hele yapıldıktan sonra 1 gün bekletilirse....mmm tadına doyum olmuyor....hemen tarifine geçeyim....MALZEMELER1 kg patlıcan 3 tane büyükçe kurusoğan4 tane domates 10 kadar sarmısak biber tuz YAPILIŞIpatlıcanlar alacalı soyulur. ortadan bölünür. bir parmak uzunluğunda ikiye bölünür ,birbirinden  ayırmadan kesilir. bütün patlıcanlar bu şekilde hazırlanıp tuzlu suda yarım saat kadar bekletilir. patlıcanlar beklerken ,soğanlar ince ince kıyılır ve zeytinyağda hafifçe sarartılır. küp doğranmış domatesler ilave edilir. tuzu konur ve 10-15 dk.kadar pişirilir. patlıcanlar sudan çıkarılıp sıkılır ve kızartılır. tepsiye dizilir.üzerine hazırladığımız domatesli sos dökülür.sarmısaklar serpilir. hıı bu arada biberlerde kızartılır , üzerine dizilir. suyunu çekene pişirilir.piştikten sonra  kısa birsüre fırınlarsanız daha güzel oluyor.  yoğurtla servis yapılır.AFİYET OLSUN... Devamı

YOĞURTLU BÖRÜLCE

2008-07-19 08:00:00

Bu sıcak günlerde tercih ettiğim bu salata türünü paylaşayım istedim. yapımı oldukça basit....börülceyi haşlayıp süzdüm. üzerine sarmısaklı yoğurt ve rendeleyip az yağda kavurduğum domatesle servis yaptım. bu kadar kolay. sizde deneyin. AFİYET OLSUN Devamı

KIYMALI BAMYA

2008-07-16 08:00:00

sabah bahçeden toplanan bamyaları hemen pişirdim. lezzetine diyecek yok.  hele koruk suyuyla yapınca.....MALZEMELERyarım kg bamya1 tane kuru soğan(küçük soğan olursa bütün olarak çok yakışıyor)3 domateskoruk suyutuz-karabiberkıyma(istediğiniz kadar)soğan ve kıyma kavrulur. domatez ve tuzu-karabiberi ilave edilir.koruk suyu konur. ben 3 kaşık kadar koydum. kaynayınca bamyalar atılır. pişmeye bırakılır.( sevdiğiniz yumuşaklığa gelene kadar) AFİYET OLSUN Devamı

PATLICANLI BÖREK

2008-07-10 19:31:00

sizlere  hafif ve çok lezzetli bir börek tarifi vereyim istedim.....olur ya bugüne hadar yapmayan vardır belki... deneyin beğeneceksiniz....MALZEMELER1 kg yufka1 kg patlıcan3 domates4-5 biber2 tane kuru soğantuz-karabiberyufkayı ıslatmak için  süt-sıvı yağ-yoğurt- 1 çay kaşığı karbonat(katların aralarının kabarmasını sağlıyor)patlıcanlar alacalı soyulup  küp olarak doğranır.tuzlu suda bekletilir. bu arada soğan, biber kavrulur. domates ilave edilir. tuz ve karabiber konduktan sonra pişmeye bırakılır.suyunu iyice çektikten sonra soğutulur. yufkayı serip  hazırlanan harç   yarısına  sürülür ve diğer yarısı üzerine kapatılır. üçgenlere bölünür. soğutulan patlıcandan konur ve genişçe sarılır. içine sürdüğümüz harçtan üzerine de sürülür.  170 de pişirilir..ben bazen mayalı hamur hazırlayıp aynı harcı kullanıyorum. kapalı pide gibi. o şekilde de çok güzel oluyor. yaptığım zaman onu da yayınlarım...***AFİYET OLSUN*** Devamı