KIYMALI KABAK

2008-05-13 21:22:00

 Artık yavaş yavaş yaz sebzeleri çıkmaya başaladı. tarlada yetişenlerden bahsediyorum elbette...Ben mutfağımda mevsiminin dışında sebze kesinlikle kullanmıyorum. bu hafta pazarda sürekli alışveriş yaptığım kişide görünce kabakları hemen aldım. taze taze çok güzeldi. çokta özlemişiz yemeğini. sevilir bizim evde sebze yemekleri..hemen resimledim ,sizlerle paylaşmak istedim.herkesin kendi usulunce yapma şekli vardır . bende kendiminkini anlatayım dedim.... MALZEMELER*1 kg kabak*3 adet kuru soğan*1 baş sarmısak*dereotu*salça-domates(ben yazdan koymuştum dipfrize.)*tuz-karabiberYAPILIŞIkabakları yıkayıp dilimledikten sonra sıvı yağ koyduğumuz tencerede soteliyoruz..hafif pembeleştikten sonra salçayı ilave edip tekrar karıştırıyoruz...şöyle bi düzelttikten sonra sarmısakları ..dörde böldüğümüz kuru soğanları diziyoruz.arasına domates dilimleri yerleştiriyoruz...dereotunun birazını kıyıp üzerine serpiyoruz...tuzunu ve biberini koyup yeterince su ilavesinden sonra pişiriyoruz..servis yapacağımız zaman kalan dereotlarınıda koyuyoruz....afiyetle yiyiyoruz...... Devamı

ŞAM TATLISI

2008-05-12 17:00:00

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 23   Bu tatlı bizim evde çok yapılır ve hemen tüketilir.çünkü  içinde yağ ve yumurta olmadığı için çok hafiftir... ve evde her zaman elimizin altında olan malzemelerle çabucak yapılabilir..denemenizi tavsiye ederim...Bir not...verilen malzemeler küçük kare borcama tam geliyor...MALZEMELER*3 çay bardağı irmik*1 çay bardağı şeker*1 çay bardağı un*1,5 çay bardağı yoğurt*1 paket vanilya-1,5 çay kaşığı yemeksodasıŞURUP*2 bardak şeker*2 bardak suyarım limon YAPILIŞIkuru malzemelerin hepsini karıştırıp yoğurt ilave ediyoruz. iyice karıştırıyoruz.bazen yoğurdun kıvamı ıslatmaya yetmiyor. az süt ilave edebilirsiniz...borcama döküp 170 derecede pişiriyoruz. şurubu hazırlıyoruz....şurup SICAK   diğeri SOĞUK olacak....*** AFİYET OLSUN*** ... Devamı

PİRİNÇ SALATASI

2008-05-07 22:49:00

     SALATA YARIŞMASI 1  Davetiniz için tesekkur ediyorum. Kolaylıklar diliyorum..MALZEMELER*1 bardak pirinç*maydanoz -dereotu*salatalık turşusu*mısırtuzYAPILIŞI*pirinç sıcak suyla ıslatılır..yarım saat sonra  sıvı yağla pişirilir..(herkesin kendi usulünce). soğuduktan  sonra .içine  ince kıyılmış maydanoz ,dereotu, mısır , turşu ve tuz ilave edilip karıştırılır. servis yapılır..**AFİYET OLSUN**  Devamı

PAŞA BÖREĞİ....İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ..3

2009-08-24 09:54:00

    Bu yemek Aydın da özellikle ramazanda çok yapılır.Bir özelliği önceden hazırlanıp saklanıyor olması.Elinizin altında misafirler ve kendiniz için yapabileceğiniz hazır bir yiyecek.. Biraz oyalayacı olsada yapımı ,tadı çok güzel...Denemenizi tavsiye ederim.Blogumun  ilk günlerinde bu yemeği yayınlamıştım.  sevil arkadaşımdaki ramazan etkinliği için tekrar yayınlamak istedim... MALZEMELER 3 yumurta 1 fincan su tuz-aldığı kadar un 250gr kıyma maydanoz dolmafıstığı-karabiber - tuzot süzme yoğurt  3 yumurta,  1 fincan  su ve bir fiske tuzun aldığı kadar unla sert bir hamur yoğrulur... hamur dinlenirken iç harcı hazırlanır. 250 gr kadar kıyma güzelce kavrulur....içine ince kıyılmış maydanoz, karabiber (bolca olacak) tuz ve dolma fıstığı ilave edilip bir kenara alınır.. sıra hamuru açıp kızartmaya geldi....  hamuru bezelere ayırdıktan sonra tavanızın büyüklüğü kadar  açılıp kızartılır.   kızartılan hamurlar tek tek  kaynayan suda haşlanır tepsiye konur...(kaynar suda çok bekletilmeyecek .parçalanır)her katın  arasına  kıymadan serpilir..4 kat hazırlanır..en üste kıyma konmayacak (en üste sonra konacak) 1 su bardağı suyun içine bir tatlı kaşığı tuzot konup karıştırılır ve tepsideki hamurların üzerine gezdirilir. kısık ateşte kabartılır...iyice yumuşasın.su yetmezse ilave edebilirsiniz... servis aşamasında ,süzme yoğurtla üzeri kaplanır ve ayırmış olduğumuz kıymanın içine kırmızı toz biber atılıp renklendirilir. yoğurt üstüne serpilir maydanozla süslenir. aşama aşama anlatmaya çalıştım...yaparsanız eminim çok beğeneceksiniz.     ... Devamı

PATATESLİ KEK

2008-05-05 15:23:00

  Bu tarifi ilk  defa denedim.Çok hoşuma gitti.Yapmayanlar varsa denemelerini tavsiye derim.Gerçekten çok güzel oluyor...MALZEMELER3 yumurta(1 yumurtanın akı ayrılıp üzerine sürülecek)4 fincan un(Bazen yumurta göre un miktarı değişebiliyor.Çok cıvık olmayacak.Bir fincan daha ilave edebilirsiniz.)1 bardak yoğurtyarım bardak sıvıyağ1 çay kaşığı karbonattuz-tuzot(kararınızca)maydonoz-dereotu 3 patatesüzerine susamYapılışı:Yumurta,yoğurt,sıvıyağ çırpılıp un,karbonat,tuzot,tuz,karabiber ilave edilir.Küçük doğranmış patates,maydonoz,dereotu konup iyice karıştırılır.Yağlanmış tepsiye dökülür.Üzerine yumurtanın akı sürülüp susam serpilir.not: Çörek otu da çok yakışır.Ama evde olmadığı için kullanamadım...  Devamı

ELMALI KEK

2008-04-30 20:36:00

  PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 22 Davetiniz için teşekkür ediyorum. Etkinliğinize elmalı kekle katılıyorum. Kolay gelsin...Malzemeler:4 yumurta4 fincan şeker4 fincan un4 kaşık ılık su1 fincan süt4 kaşık kadar sıvıyağYarım paket bakingpowderTarçın2 elmaYAPILIŞIKek hamuru hazırlanır. Elmalar oyularak çekirdekleri çıkarılır. Halka şeklinde dilimlenir.Kek hamurunun üzerine yan yana dizilir. Üzerine bolca tarçın serpilir. 170 derecede pişirilir.Ilındıktan sonra bol pudra şekeri serpilir.AFİYET OLSUN   Devamı

TAHİNLİ KURABİYE

2008-04-29 09:57:00

  Ben bu kurabiyenin tarifini sitelerde dolaşırken www.yemekzevki.net sitesinden aldım. Denedim. İlk fırından çıktığında parçalandı tadına bakmak isterken. Beceremedim diye çok üzüldüm.Ve misafirlerim için yapmıştım. Neyse soğuduktan sonra çok lezzetli bir kurabiye olduğunu gördüm..Meğer sıcakken parçalanıyormuş... Fırından çıkar çıkmaz tepsiden almamak gerekiyormuş...Şimdi  tarife geçelim...Malzemeler:1 su bardağı sıvıyağ(ben 2 parmak kadar eksiğini kullandım)1 su bardağı pudra şekeri1 su bardağı tahin1 paket vanilya-bakingpowderAldığı kadar unBütün malzemeler karıştırılıp sert bir hamur yapılır.Ben şekere batırıp tepsiye dizdim. 170 derecede pişirilir.AFİYET OLSUN  Devamı

ENGİNAR

2008-04-27 19:32:00

  Enginar Aydın'da sap olarak satılır.Filizi denir ona.Çanak olarak çok daha geç olur.Bu yemeği de enginar filizinden yaptım... 1 bağ enginar Kıyma ya da et 1 tane kuru soğan salça tuz karabiber limon dereotu Enginarın dalları bıçakla sıyrılarak temizlenir.2 parmak eninde doğranır.Ayıklanan enginarlar limonlu suya atılır.Yumuşayıncaya kadar haşlanır.Soğan ve et kavrulur.Salça ilave edilir.Haşlanmış enginarlara tuz,karabiber,limon ilave edilir.Üzerine haşlamış olduğumuz enginarların suyundan da koyup 20 dk daha pişirilir.Dereotu ile süsleyerek servis yapılır. AFİYET OLSUN Devamı

PAZILI LORLU BÖREK

2008-04-27 19:16:00

  Malzemeler:4 yufka1 demet pazıyarım kg. lor peynirisütyoğurtsıvıyağtuz karabiberYapılışı:Pazılar yıkanıp ince doğranır.Tuz karabiber ile karıştırılır.Diğer tarafta süt,yoğurt,yağ ile ıslatacağımız malzemeler hazır edilir.(Bir çay kaşığı karbonat ilave ederseniz yufkaların katları arası puf puf olur.)Bu böreği ben minifırın tepsisine göre yapıyorum.2 yufka altına,2 yufka üstüne ayırıyorum.Yufkanın birini yayıyoruz.sıvı malzemeden gezdiriyoruz.Dİğer yukanın yarısını yayıyoruz.Tekrar sıvı malzeme gezdiriyoruz.Pazıyı koyuyoruz.Üzerine lor,tekrar yufka,sıvı malzeme...kalan pazı ve lor konduktan sonra diğer yufkalar üzerine kapatılıyor....En üstüne kalan harcı döküyoruz...Kare kare kesip fırına veriyoruz. 170 derecede pişiriyoruz. AFİYET OLSUN Devamı

MEYVELİ SOSLU YAŞ PASTA

2008-04-27 17:10:00

  Oğlumun 18 yaş pastasıyla sitemin açılışını yapıyorummm.Umarım sitemi ziyaret edersiniz Malzemeler:4 yumurta4 fincan un4 fincan şeker1 fincan süt1 fincan sıvıyağ1 paket kabartma tozu1 paket vanilya Dr.Oetker meyveli sos1 paket krem şanti2 bardak süt ile pişirilmiş krema(bu bilinen birşey olduğu için tarifini vermiyorum)Yeterli miktarda çilekKek hamuru hazırlanıp pişirilir.Kek ortadan 2'ye ayrılır.Sütün içine biraz meyve likörü konup ıslatılır.Arasına krema sürülüp çilek dizilir.Diğer parça kapatılır.Tekrar ıslatılır.Krem şanti ile kaplanır.Kenarına krem şanti ile yükseklik yapılır.Meyveli sos pişirilir ve pastanın üzerine dökülür...AFİYET OLSUN   Devamı