NOHUT SALATASI

2009-11-25 19:35:00

  Dün nohut haşlamıştım.piştikten sonra attım ağzıma. mmm öyle lezzetliymiş ki nohut.Hemen akşam yemeğinin yanına bir tabak salatasını yapmak geldi aklıma. 1 kase nohut 1 tane kırmızı biber (küp doğranmış ) bol maydanoz 2 tane taze soğan ıspanak yaprakları (göbeğindeki minik olanlar ) nar ekşisi -zeytinyağ -limon suyu -tuz Hepsi güzelce karıştırılıp servis tabağına alınır.....yenmek üzere doğruuu masaya... ıspanak koymak zorunda değilsiniz. ben tazecik o minik yaprakları çiğ tüketmek istediğim için ilave ettim.           Devamı

PATATESLİ BÖREK.....P.D.Ç.S # 48

2009-11-19 10:07:00

Arkadaşlar önce blogcu hakkında bir ,iki  şey yazmak istiyorum .Estetik açıdan çok hoş....... ama .......Nedense  blogcunun yeni haline alışamadım bir türlü. Diğerine giriş yaptığımda herşey çıkıveriyordu karşıma hemen. Sanki daha pratikti o....İnanın kaç gündür içimden bi şey eklemek gelmedi... Arkadaş listesi gözümün önündeydi. Tıklayıp hemen giriyordum  sizlerin bloguna. Şimdi sayfa sayfa ayırmışlar.....Bağlantı listem kayııp...Blogspot ve com adresinde olan arkadaşlarımın  adresleri aklımda değil....artık diğer blogları gezip yeniden yükleyeceğim ,yada sorun var giderilecek....Yani bana göre olumsuz durumlar var....Kimbilir belki sonra alışırım.....  Diyerek ..... böreğin tarifini yazayım ve sevinç arkadaşımın etkinliğinede benimde  katkım olsun.... tarif hayriyeciğime ait....gerçekten çok pratik.evde malzeme varsa çay demlenene kadar  hazır olacak şekilde diyebilirimmmm....  4 yufka -1 çay bardağı su -1 çay bardağı sıvıyağ- dilediğiniz iç malzeme... su ve yağ karıştırılıp yufkaya sürülür.  kenarına iç harcı konur. (haşlanmış patates ve beyaz peynir kullandım) sarılır .tepsiye dizilir.kalan yağlı su üzerine sürülür ve 170 derece fırında pişirilir.daha ayrıntı isterseniz buradan bakabilirsiniz.... ... Devamı

PİRİNÇLİ EKŞİLİ KÖFTE

2009-11-14 23:26:00

  Ekşili köfte çocukluğumdan beri çok sevdiğim bir lezzet. nedense hiç aklıma gelmedi yayınlamak. geçen gün yaptığımda  yemek vakti bile değildi fotoğrafını çektiğimde.. (Sonra geri boşalttım yemeği )Bu aralar grip nedeniyle bol yeşillik tüketiyoruz. pirinçli köftede nasibini aldı bu durumdan....   kıymayı (200 gr kadar ), tuz - karabiber  birazcık pirinçle yoğurdum. Küçük köfteler hazırlayıp un serptiğim tepsiye dizdim. 1 tane soğan  , 1 tane havucu güzelce az sıvıyağda kavurdum. küp doğranmış patatesleri ilave edip  kavurmaya devam. sonrasında  yeterince su koydum. kaynayan suya  unlanmış köfteleri ilave ettim ve pişmeye bıraktım. Köfteler piştikten sonra yarım limon suyu ..... Servis yaparken  bol maydonoz...şifa niyetine....    aaa az  daha unutuyordum...blogcumuz yeni haliyle hayırlı olsun.  Devamı

GARNİTÜRLÜ KREP...

2009-11-11 10:17:00

Krep ,  sabah  kahvaltısında  peynirli ,reçelli yada ballı ....öğle - akşam yemeğinde ,tavuklu , etli yada kıymalı ....Her şekliyle  çok sevdiğim bir lezzet...akşam yemeğinde   salata ile yendiğinde   doyurucu bir yemek...süt ,un  ,yumurta ,sebze ,et ...eeee daha ne olsun..Ben böyle düşünüyorum... ya  SİZ ???  3  yumurta ,3 bardak un ve 3 bardak sütle krep hamuru hazırlanır. pişirilir.  Kıyma kavrulur .içine haşlanmış bezelye ,havuç ve patates küçük doğranıp ilave edilir. (kendim yaptım.konserve kullanmadım.)yeşil biber  ince doğranıp konur. tuz -karabiber -kekikle lezzetlendirilir. kreplere yeterince konup sarılır.  üzerine ince bir dilim  peynir ve fırına....peynir eriyip pembeleşince fırından çıkarılır ve afiyetle yenir...  üzerine peynir yerine beşamel sosla  fırınlanabilir...fakat akşam yemeğinde yeneceği için ben tercih etmedim...hafif olsun istedim...            Devamı

10 KASIM....

2009-11-10 23:41:00

    SEN VARSIN ATATÜRK'ÜM HER ŞEYİMİZDEBu gün yatağımdan hür kalkıyorsamEkmeğim ak suyum berraksa,Ağaçlar çiçek açıyorTopraklar ısınabiliyorsa,Sesim gür çıkıyorÖzgür özgür bakabiliyorsam,Sen varsın gözbebeklerimdeSen varsın Atatürk'üm sen varsın.Yazabiliyorsam gönlümce Okuyabiliyorsam... Kazabiliyorsam toprağımı Gün ışığında çapa kürek elde, Çalışabiliyorsam gece gündüz Ekip biçebiliyorsam dileğimce, Sen varsın yüreğimde Sen varsın Atatürk'üm sen varsın.                         M. Esat TOZKOPARAN Devamı

ŞEVKETİ BOSTAN

2009-11-06 09:10:00

ŞEVKETİ BOSTAN....Çok lezzetli  bir yemek...ama ne yazık ki  ben burada bulamıyorum. Sağolsun ablam  gittiğimizde mutlaka pişirir yada yanımıza geliyorsa alır , ayıklar getirir. Canım ablam benim... Annemler  yazlıktan dönüş yapacakları gün ablam getirmiş anneme. Annemde  gelir gelmez pişirmiş ve bizde hep beraber yedik... Canım anneciğim ellerine sağlık.... Sebzesi temizlenip güzelce yıkanır. düdüklü tencereye konur. (eğer haşlanmış etiniz varsa bu şekilde....yoksa önce et kavrulur ,sonra sebzeler ilave edilir ) ortasına büyükçe kuru soğan  bütün olarak tepesine bir kaç çentik atarak konur.  1 kaşık un ,kararınızca zeytinyağ ,1 limon suyu çırpılıp dökülür. Haşlanmış etler ,(annemin hazırda tavuk eti varmış.onu kullanmış. normalde kuzu etiyle yapılıyor) tuz ve karabiber birazda su ilavesiyle 25 dk pişirilir.  isterseniz  tavuk kullanın ,isterseniz kırmızı et....her haliyle nefis bir yemek.... Ayıklanmış olarak bize geldiği için internetten  ayıklanmamış halini buldum...kimbilir belki siz pazarınızda rastlarsınız.... Devamı

AĞLAYAN PASTA

2009-11-03 10:14:00

Blogcudaki problemden dolayı kaç gündür tarif ekleyemedim.  İki ara bi dere girdiğimde  blogcu açıldı....Tarif eklemek için oturduğumda şifremi girdiğimde açılmadı... ağlayan pasta bilinen bir tarif.ben tadını çok seviyorum.hele akşamdan yapıp ertesi gün yendiğinde tadına doyum olmuyor...Bugüne kadar yapmadıysanız yapıp yiyin derim...Pişman olmazsınız. 4 yumurta 4 fincan un 4 fincan şeker 1 paket k.tozu..... ile kek hamurunu hazırlayıp 170º de pişirdim. Keki fırından çıkardıktan 10 dk. sonra 1,5 bardak soğuk süt döktüm. Krem şantiyi hazırladım....Kekin üzerine sürdüm.Çikolata sosu ılık olarak krem şanti üzerine yaydım... ben keki akşamda hazırlayıp sütünü döküyorum.ertesi gün üzerini hazırlıyorum.çok daha güzel oluyor. Devamı

KIRMA BÖREK.... P.D.Ç.S.#46

2009-10-27 10:54:00

Bu böreği eşimin yengesinden öğrendim.kendisi Eskişehir 'li ve harika hamurişleri yapıyor. hem çok pratik hemde çok lezzetli bir börek. Geç haber veren misafirlik tam...yapımına gelince... yufkanın yarısına kadar peynir konup  kalan yarısı üzerine kapandıktan sonra pili yapar gibi  büzdürülür.  belli aralıklı kesilir ve tepsiye dizilir.üzerine yağ - yoğurt -1 yumurta- süt çırpılıp dökülür ve 170 ºlik fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirilir... iç harcında ben çökelek-beyaz peynir karıştırıp kullandım.maydanozda ilave ettim.sos hazırlığında ölçüm yok..yapacağınız  yufkaya göre ayarlayabilirsiniz.el kararı ,göz kararı durumu...nurmutfakta arkadaşımın etkinliğine ......            Devamı

ELMA TATLISI

2009-10-23 18:37:00

Akşam yemekten sonra hafif bir tatlı olsun diyorsanız işte size hafif mi hafif ,kolay mı kolay bir tatlı...rahmetli babaannem çok yapardı bu tatlıyı....eşim akşam yemekten sonra mutlaka tatlı var mı diye sorar...malum kışa giriyoruz. kış temizliği ,yazlık kaldır - kışlık çıkar durumları....yani her evde olan şeyler.. valla bende  bu aralar öyle oyalayıcı şuruplu tatlılarla pek uğraşamadım. geçiştirdim hep...bu tatlı da onlardan biri..... dilediğiniz kadar elma kullanabilirsiniz. elmaların kabukları soyulup dilimlenir.(dörde bölebilirsiniz..yada elma büyükse tekrar bölersiniz...)üzerine şeker serpilir.(ne kadar tatlı olmasını arzu ediyorsanız)...1 çay bardağı kadar su konur.3-4 karanfil  atıp yumuşayana kadar kısık ateşte  pişirilir..tarçın ve fındık yada cevizle (ben fındık kırğı kullandım) servis yapılır. Devamı

SIKICIK...

2009-10-20 07:58:00

Tayin  durumundan Maraş 'a  yerleşen çok sevdiğim arkadaşım Özlem vermişti bu tarifi.. oktay ustanın tarifiymiş. ...özlemcim internetin bağlandığında bakacağını biliyorum...sevgilerimi gönderiyorum canım arkadaşım... daha sonra yapraksarmada gördüm aynı tarifi... pazar günleri değişik bişeyler yapmak istenir ya hep...bende bu tarifi öyle bi günde yaptım...ayrıca çok tok tutuyor. akşama yemek falan istemedi evdekiler. yapımı çok kolay...1 bardak ince bulgur ıslatılıp kabarması bekleniyor. 1 yumurta ,4  yemek kaşığı tarhana ,1 yemek kaşığı un ,tuz -karabiber ilave edilip yoğruluyor. küçük toplar yapılıyor....1 tane soğan ince doğranıp kavruluyor ve salça ilave ediliyor...2,5 -3 bardak kadar su konup  kaynaması bekleniyor..içine  bulgur topları atılıp pişiriliyor...yoğurt , üzerine naneli  yağ  gezdirip servise hazırlanıyor... Devamı