GARNİTÜRLÜ MAKARNA

2009-10-18 08:36:00

Oğlum mutfağı çok seviyor. makarnada  oğlumdan geldi... cumartesi günü yemeklerim olduğu halde canımız istemedi...oğlumda  siz salona gidin ben size makarna yapayım  dedi ve başladık beklemeye...inanın nefis bir makarna yaptı bize..canım oğlum ellerine sağlık... makarnayı çektirme pişirdi. o pişerken 1 tane soğan kavurdu. 3 tane minik doğranmış domates ilave edip pişirdi. garnitür ilavesi ve  tuz -karabiber -kimyon ekleyip ocağı kapattı.makarna  pişince  garnitürü üzerine döküp güzelce karıştırdı...10 dk dinlendirip öyle servis  yaptı...aman aman ne güzel oluyor  önüme hazır yemek gelmesi... kimyon çok lezzet katmış makarnaya benden söylemesi.kekik ,fesleğen falan kullanmıştım ama kimyon hiç denememiştim... Devamı

BAYATLAMAYAN POĞAÇA

2009-10-16 13:00:00

bu tarifi hayriyenin blogunda gördüm. hem maya hem maden sodası ....arkadaşımın poğaçalarıda çok nefis görünüyordu...denedim hemen...sıcağı sıcağına sizlerle paylaşıyorum...pamuk gibi yumuşacık oldular.  hayriyeciğim bayatlamayan poğaça diye yazmış . ben bu konuda bi şey paylaşamayacağım .çünkü bayatlamaya fırsat kalmadan hemen bitti. 1 paket kurumaya , 1 bardak süt 1 bardak sıvıyağ 1 şişe soda tuz - 1 çorba kaşığı şeker aldığı kadar un çökelek hamuru mayalandırıp kabarması için beklettim.  iç harcını koyup tepside biraz daha mayalandıktan sonra 170 ºde pişirdim..üzerine yumurta akıyla pekmez karıştırıp sürdüm... Devamı

DÜĞME BİSKÜVİ

2009-10-14 09:54:00

Geçen akşam misafirim gelecekti...çay yanına birşeyler  hazırlamak lazım elbette...değişik tarifler için  arkadaşlarımın bloglarını gezerken serpilde gördüm  kurabiyeleri. misafirimin çocuklarıda var. yerken eğlensinler diye  kızımla birlikte yaptık...iyiki de yapmışız....  ama çocuklardan çok büyükler yedi desem..... 30 gr becel (1 yemek kaşığı ) 1 çay bardağı (1 parmak eksik) sıvı yağ 2 yumurta 50 gr nişasta 1 paket kabartma tozu -1 paket vanilya 5 kaşık şeker aldığı kadar un hamuru hazırladıktan sonra biraz dinlendirdim. çok  ince olmayacak şekilde (5 mm gibi) açtım.çay bardağıyla yuvarlaklar çıkardım.daha küçük bi kalıpla bastırıp ikinci şekli verdim.ortayı kürdanla delip 170 º pişirdim. kızarmayacak.8benim ilk tepsi pembeleşti. öylede yemesi kıtır kıtır çok güzeldi.fakat çikolata sosla şekil veremedim. çikolata sosla iplik şeklini verdim...çikolataylada yapabilirsiniz... isterseniz arkadaşımı ziyaret edip onun tarifinide uygulayabilirsiniz...kabartma tozu kullanmamış arkadaşım .ben kullandım... ... Devamı

TEL ŞEHRİYELİ PATATES TOPLARI

2009-10-09 11:19:00

size kolaymı kolay bir tarif... sakızlıtürkkahvesi arkadaşımın bloguna bakarken gördüm. ilgimi çekti.,et yada köfte yanına  yakışacağını tahmin ediyorum. ben tadını çok merak ettiğim için hemen yapayım istedim..  haşladım patatesleri ( 6 tane).tuz -karabiber  ilavesiyle püre yaptım. beyaz peynir ilave ettim. (arkadaşım kaşar rendesi kullanmış )küçük toplar hazırladım.yarım su bardağı kadar tel şehriye kavurup topları içinde yuvarladım(şehriyenin yağını süzdürdüm ) ,servis tabağına dizdim...hepsi bu kadar.... Devamı

LAZANYA

2009-10-08 14:09:00

Kızım lazanyayı çok seviyor. bende fazla kalorili olduğunu düşündüğüm için çok sık yapmıyorum...ama arada gönlünüde yapıyorum kızımın...beşamel sosu az kullanarak biraz hafiflettiğimi düşünüyorum kendimce... önce iç malzemeyi hazırlıyorum.250 gr kadar kıyma ve 1 tane kuru soğan kavuruyorum. tuz -karabiber -kekik ilave ediyorum. 1 kavanoz garnitür de koyup karıştırınca iç harcım hazır.(bu aşamada mantarda ilave edilebilir) bi köşede beklesin... .sıra beşamelde...her zaman yaptığım beşamel sostan daha akıcı yapıyorum. 3 yemek kaşığı unu az sıvıyağla kavuruyorum ve yavaş yavaş akıcı olana kadar süt ilave ediyorum. tuz -karabiber ve birazcık muskat rendesi ilave edip sosu da hazır hale getiriyorum. lazanyaları fırına dayanıklı bir kaba( ben kare borcama yaptım.2 tane tam konuyor kenarlarına kırarak yerleşiyor) koyup iç harcından serpiştirdim. sos gezdirdim...bu şekilde 4 kat hazırladım .en üste sos döküp fırına verdim .180 º de pişirdim.fırından çıkmaya yakın peynir rendesi serptim.üzeri kızarınca fırından çıkardım...  küçük bi hatırlatma....lazanyalar küçük dikdörtgen olanlardan  ve haşlamadan kullandım.. Devamı

ÖDÜLL

2009-10-06 11:39:00

                                       arkadaşım mutfak kokusu ve kalpkurabiye  beni ödüllendirmiş...ödülün kuralı kendimle ilgili 7 noktayı belirtmem...bu ödül beni  ziyaret eden bütün arkadaşlarıma....*zor anlarda çok çabuk çözüm üretirim...*mutfağı çook severim...*gözümde en çok büyüttüğüm iş ütüdür.ama vaktinde yaparım tabiiki...*kediden köpekten çook ama çoook korkarım.karşıdan severim...*çocuklarım ,ailem herşeyden önce gelir...*gürültüye hiç tahammül edemem*zorda olanlara elimden geldiğince yardım etmeğe çalışırım... Devamı

İNCİR TATLISI

2009-10-05 11:24:00

Taze taze kuru incirler çıktı. ben çok seviyorum inciri tazesi kurusu hiç farketmiyor benim için...hele kış günleri dövülmüş susam veya cevizle...mmmm yemeğe doyum olmaz...uzun zamandır incir tatlısı yapmamıştım. özlemişiz valla.... yapımı çok kolay....20 tane kadar inciri yarım saat  sıcak suda beklettim . 1 kase iri  kıyılmış cevizi  tarçınla karıştırdım..incirlerin alt kısmından doldurdum. 1 bardak su ,1 bardak süt ve 4  -5 kaşık şekerle pişirdim. yarım saat falan..ben suyunu çektirdim iyice...dilerseniz daha şuruplu bırakabilirsiniz... Devamı

KABAKLI BEĞENDİ VE TAVUK

2009-10-02 05:40:00

Yazlıkta bir hafta sonu dayım ve yengem geldiler...yemeklerden konuşurken gelininin yapmış olduğu bu yemeğin tarifini verdi.yap istersen blogta yayınlarsın falan dedi...neyse pazar döndüm ben eve. arkadaşlar neler yapmış diye bloglar arası geziye çıktığımda yemekoloji de gördünce aynı tarifi hemen yaptım...ben hünkar beğendiyide çok seviyorum ve çok yaparım.ama bir türlü kısmet olupta yayınlayamadım. kızım patlıcanlar közlendiği için yemiyordu.kabakta bu problem olmadığı için severek yedi... tarifine gelince..... 5 kabak rendeleyip çok az sıvı yağda kavurdum(suyunu çekecek iyice).tuz- karabiber ilave ettim. 3 kaşık un az sıvı yağ.2 bardak sütle beşamel sos hazırladım. birazda peynir rendesi....sotelenen kabakları beşamele ilave edip beğendiyi hazırladım . kuşbaşı doğranmış tavukları (2 saat kadar süt-kekik-tuz-karabiberle beklettim)yağda soteleyip domates ilave ettim.(içine fazla bişey karıştırmadım.dilerseniz soğan ve biberde kullanabilirsiniz.)10-15 dk.kadar sonra ocağı kapattım. ve servis..... Devamı

SAKIZLI MUHALLEBİ P.D.Ç.S 45

2009-09-30 09:00:00

çok sevdiğim bir tatlı sakızlı muhallebi...hafif ve kendine has o miss gibi  kokusu... tabi sevenlere... dün misafirlerim vardı. onlara yapmıştım. ama sakız sevmeyen arkadaşım varmış. bende bilmiyordum...bu kadar sene demek ki hiç söz edilmemiş. yiyemedi ne yazık  ki..               tarifi çok kolay...yağ konusunda ise ben yine kendime göre yağsız yaptım...50 gr.margarinle kavruluyor un. ben 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ koydum. margarinle yapmak isteyen olabilir diye belirteyim istedim... 1 bardak un 1 bardak şeker 5 bardak süt 2 kaşık sıvıyağ fındık büyüklüğünde damla sakızı un 5 dk.kadar yağla kısık ateşte kavrulur. şeker ve süt ilave edilerek muhallebi kıvamı alana kadar pişirilir.  sakız dövülerek ilave edilir. mikserle   10 dk kadar çırpılır.  borcama dökülüp soğutulur...                                                           Devamı

TERBİYELİ BUĞDAY ÇORBASI

2009-09-26 11:43:00

 Selam arkadaşlar.....yaz geldi böyle oldu  bilgisayar başına oturmak zor geldi  desem...sizleri ara ara ziyaret ettim hep.ama ben sık sık  güncelleyemedim sitemi...sonrası okul hazırlığı..  kızım bu yıl 6. sınıf oldu.  kıyafet hazırlığı falan... okul geç karar vermiş hangi kıyafet olacağına... neyse bir şekilde hallettik bunu... tabi günlerim çarşı-ev arası gidip gelmekle geçti.... artık bundan sonra düzene gireceğim inşallah :)         Bu çorbayı tv reklamlarında gördüm . neden evde yapmayayım dedim... denedim ve evdekiler tarafından büyük beğeni aldı. bende sizlerle paylaşayım istedim. buğdayı haşlarken fazla kaçırmışım.kullancağım kadarını yaptım. gerisini dipfrize attım. sonra kullandım .  1 bardak buğday yarım su bardağı yoğurt 2 yemek kaşığı un 8 bardak su tuz -1 tablet tavuk suyu nane -kırmızı biberli yağ buğdayı  güzelce yıkayıp haşladım. yeterince ayırdım . tencereye su koyup(tavuk suyu olabilir )buğdayı koydum. siz suyunuza göre miktarı  ayarlarsınız . yoğurt ve unu çırptım. kaynayan sudan az az alıp ılık hale getirdim .   kaynayan buğaylara ilave ettim. 10 dk.sonra ocağı kapattım. naneli -biberli yağ ilavesiyle servis yaptım. biz çok beğendik...umarım sizde beğenirsiniz...                                                                                        ... Devamı