BAYRAM KUTLAMASI

2009-09-19 13:41:00

     HEPİNİZE SEVDİKLERİNİZLE GÜZEL BİR BAYRAM GEÇİRMENİZİ DİLİYORUM...      ......SEVGİLER....bayram sonrası görüşmek üzere....... ..... Devamı

MARMELATLI KURABİYE

2009-09-05 14:13:00

Aydın oldukça sıcak bir memleket...insanın kapı dışarı çıkmak gelmiyor içinden. eee böyle olunca can sıkıntısı mutfakta  bi şeyler yapayım istiyorum. ama bu aralar maşallah kızımdan bana pek fırsat kalmıyor.hamurla uğraşmayı çok seviyor.bende hevesini kırmak istemiyorum ,öğrensin istiyorum.elinde bulunsun değil mi ? malzemelerini ben  ayarladım yoğurup şekillendirmesi kızımdan...çay yanında mmmm.... Malzemelere gelince.....ben malumunuz fazla katı yağ kullanmayı sevmiyorum böyle olunca kıyır olma durumunu  nişasta takviyesiyle yakalamaya çalışıyorum.... 50 gr.becel 1 çay bardağı sıvıyağ 2 yumurta 6 çorba kaşığı şeker 100 gr.nişasta aldığı kadar un 1 paket kabartma tozu vanilya dilediğiniz bir marmelat hamur yoğurulup dinlendirilir. şekillendirilir.170º lik fırında pişirilir. yıldız şeklinde olanların üzerine bir parça ayırıp buzdolabında bekletilen hamurdan marmelat konduktan sonra rendelenir....yuvarlak olanların ortası çukur yapılıp marmelatı konur... Devamı

KAYISI REÇELİ

2009-08-31 06:40:00

Kayısı reçelinin kendine has miss gibi kokusu...tatlı krizim tuttuğunda  imdada yetişir hemen...yapmayan varsa  ,hadi kayısılar bitmeden hemen  yapın sizde bu güzel miss kokulu reçeli... kayısıları güzelce yıkayıp  çekirdeklerini çıkardım. ''sonra kırıp reçele koydum '' .boğazı yakacak kadar tatlı sevmiyoruz reçeli.bu nedenle 2 kg kayısıya 1 kg şeker koydum.eğer siz çok tatlı seviyorsanız meyvenizi kaseyle ölçüp  , o kadarda şeker koyarsanız kıvamı yakalarsınız. şekerin üzerini 2 parmak geçecek kadar su koyup  kaynattım ve meyveleri ilave ettim. bi parça limon tuzu attım ve 15 -20 dk kaynattıktan sonra borcama döküp güneşe koydum. 2 günde reçelim kıvamındaydı ve kayısı , lezzetini  ve şeklini koruyordu... Devamı

ÜZÜM HOŞAFI

2009-08-28 15:44:00

Ramazan yemeklerinden konuşurken  hoşaftan veya kompostodan mutlaka söz edilir. eşim çok sever...kışın kayısı , kayısı -üzüm karışık ,ayva  yapılır evimde. ama bugüne kadar yayınlamak aklıma gelmedi hiç. neden olmasın dedim ve üzüm hoşafını paylaşayım istedim. portakal kabuğuyla birlikte yaparım mutlaka... üzümleri yıkayıp 1 saat kadar suda beklettim. yumuşayıncaya kadar kaynattım.tabi küp doğranmış portakal kabuklarıyla birlikte. pişmeye yakın şekerini ilave edip 15 dk kadarda birlikte kaynattım. '' şekeri  göz kararı koydum. '' Devamı

SUSAMLI SİMİT POĞAÇA

2009-08-21 11:29:00

Bu poğaçaları arkadaşım yaşamınkıyısında gördüm ve denedim. çok beğendim ve hemen paylaşıyorum sizlerle...  2 yumurta 1 bardak ılık süt 1 bardak yoğurt 1 bardaktan 2 parmak eksik sıvı yağ (arkadaşımda tam 1 bardak) 1 yemek kaşığı şeker tuz 1 paket maya 1 paket çeşnili mahlepli kabartma tozu (arkadaşımın tarifinde yok) aldığı kadar un dilerseniz peynir -maydanoz (ben koymadım) 2 kaşık pekmez  ,1 bardak su(ben aynı ölçüde yaptım çok geldi.azaltabilirsiniz)  susam  hamuru yoğurup mayalandırdım. şekil verip önce pekmezli suya sonra susama batırıp tepsiye dizdim ve tekrar mayalandırdım. 175º fırında pişirdim....mahlepli kabartma tozunun ayrı bir lezzet kattığını  söyleyebilirim....   Devamı

BEŞAMEL SOSLU KABAK

2009-08-19 15:31:00

Sıcak günlerde yenilebilecek hafif yemeklerden diyebilirim. Kabak zaten kalorisi  yok denilecek  bir sebze...ne diyebilirim ,eğer yaparsanız çok lezzeli ve hafif olduğunu göreceksiniz. tabii  ki kabak seviyorsanız..... kabakları yıkayıp üstlerini kazıdım. az suda haşladım..... ''aman sık sık kontrol etmeyi unutmayın. sonra  çok yumuşak olur ve  tencereden çıkaramazsınız''....bu hatırlatmadan sonra tarife devam. onlar haşlanırken soğan , kıyma kavurup salça ilave ettim. ....'' domates koymadım.çok sulanıyor ''....tuz ve karabiberi ekledim.  kabakların çekirdek kısmını çıkarıp boşalan yere kıymalı harcı koydum. üzerine beşamel sos ve peynir rendesi veee  fırına....üzeri kızarana kadar.....yanına dereotu yakışırdı aslında ama ben balkonumda yetiştirdiğim maydanozla resimledim Devamı

KARNIYARIK

2009-08-13 14:53:00

Arkadaşlar sitemde geleneksel yemeklerimizden de örnekler olsun istedim. ailecek  çok sevdiğimiz bir yemek karnıyarık. nedense kızartınca tadı bi başka oluyor. bize zararlı her şey çok lezzetli. genelde fırında üzerine fırçayla yağ sürüp kızarttıktan sonra yapıyorum. ama arada kaçamaklar da olmuyor değil. bu  sefer patlıcanları kızartıp yaptım ve hemen fotoğrafını çektim... patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda beklettim. bu arada iç harcını hazırladım. kıymayı soğanla kavurup domates , tuz ,karabiber ilave ettim. 10 dk. kadar pişirdim. patlıcanları sudan çıkarıp sıktım ve bol yağda kızarttım. iç harcını  koyduktan sonra  üzerine  1 dilim domates ve pişmeye....biberde çok yakışıyor.ama ogün evde yoktu... Devamı

FESLEĞENLİ PATATES PÜRESİ

2009-08-11 14:25:00

Oğlum yemek yapmayı çok seviyor...okurken ev arkadaşlarıyla işleri paylaştıklarında yemek işini hemen oğlum almış üzerine. telefonla ben tarif ettim. oğlumda yaptı yemekleri...patates püresinide çok güzel yapar tereyağlı falan. ben yağdan fakir yaptığım için  , bana bırakmaz pek. patatesleri ben haşlarım gerisini  o tamamlar...ama bu sefer bu işi ben yaptım. geçen gün blogcu arkadaşlarımı gezerken golifa da gördüm fesleğenli püreyi ve köftenin yanına yaptım hemen.fesleğen balkonumda vardı zaten.taze taze koparıpince kıyıp  karıştırdım hemen. püreyi tarife gerek yok .her zaman yaptığımız püre....ezdiğim haşlanmış patatesi süt ve tereyağla  karıştırıp ince kıyılmış fesleğenide  ilave edince  mmm....müthiş bir lezzet ...... herkese tavsiye ederim... Devamı

DOMATES SOSLU SPAGETTİ

2009-08-03 09:58:00

 Geçen gün makarna yaparken değişik bi şeyler katayım istedim içine. daha önce aldığım salata sosları vardı ve ben salatada pek sevmedim . kaldı gitti dolapta...neyse ...aklıma geldi  makarnaya koysam nasıl olur diye...valla iyiki de koymuşum. muhteşem bir lezzet oldu... makarmayı ben çektirerek pişiriyorum artık. haşlayıp süzmüyorum.ne tür makarna olursa olsun yeterince yağını koyuyorum . spagetti dışındaki makarnalardan olursa yağda 2-3 dk. çeviriyorum ve üzerini örtecek kadar sıcak su koyup  pişiriyorum...kaynadıktan sonra kısıyorum altını tabii...spagettiyi ise önce suyu koyup sonra makarnaları atıyorum. su az gelirse ilave ediyorum...yeni yemek yapmaya başlayanlara sanırım  fikir olur  .... makarnayı pişirip 1 paket  KNORR FESLEĞENLİ- KEKİKLİ SALATA SOSU  ilave edip karıştırdım .(makarnaya ilave etmeyip domates sosunun içinede koyabilirsiniz.iki şekilde de denedim) . makarna dinlenirken sosunu hazırladım. bol domates rendesini yağla pişirdim. tuz ve karabiberi unutmayalım. kıymalı sostada kullabilirsiniz.ben denedim öylede çok güzel oldu.zaten kekik , fesleğen  harika lezzetler.... isterseniz peynir rendesi ilede servis yapabilirsiniz... Devamı

TAZE MEYVELİ KEK

2009-07-29 17:02:00

BÜTÜN DOSTLARIMA UZUN BİR ARADAN SONRA  MERHABALAR.... Havaların sıcaklığı beni bunalttı gerçekten. evin içinde dolanıp duruyorum ama bilgisayarın başınada oturamıyorum nedense...Aydın inanılmaz sıcak...Hafta sonları yazlığa annemlerin yanına gidiyorum da biraz nefes alıyorum...deniz falan derken serinleyip geliyorum. evde klima çalışıyor ama .....neyse  canım , heryerde sıcaklık var...mevsimi tabiki ,yapacak elbette... size güzel ve yerken ferahlık veren  bir kek tarifi....kiraz ve vişne bitmeden mutlaka deneyin derim... 3 yumurta 3 fincan un + 1 fincan nişasta 3 fincan şeker 1 fincan süt 1 fincan sıvıyağ 1 paket kabartma tozu yarım limonun suyu 1 şeftali 5 kayısı 10 tane vişne veya kiraz (kiraz kullandım) (tarifte yoktu ama ben 2 tanede erik kullandım) sos için-------2 kaşık şeker ,1 kaşık sıvıyağ ,2 limonun suyu ,1 paket vanilya 4 kaşık su kek hamurunu hazırlayıp kalıba döktükten sonra ,küçük doğranmış meyveleri üzerin serpiştirdim. 170º fırında pişirdim. kek fırından cıkınca sos için verilen malzemeleri karıştırıp kekin üzerine gezdirdim. soğuyunca pudra şekeri serptim ve.....servise hazır... Devamı