ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA

2009-05-21 06:30:00
Photo(1226)
arkadaşlarım bu aralar sizi ziyarete gelemedim..annemleri yazlığa taşıdık. burda toparlan ,gidince temizlik yerleştir...geldim ama evimde de işler beni bekliyordu.malum
yazlık -kışlık durumları...havalar birden ısınınca  o işlere giriştim.. yazın halı temizliği olmasın  diye daha doğrusu sayısı azalsın diye  bazılarını kaldırdım..pazartesiye kadar da yokum..kısmetse gelince artık bilgisayarımın başına oturup ziyaretlerimi yapıp tariflerimi ekliyeceğim...
bu tarifim ablamdan yine...
Pazarlarda yerini aldı taze yapraklar...ablamların meyve bahçeleri var...meyvenın yanı sıra  mevsim sebzeleride dikiliyor...bahcenin kenarında asma var . ablam bahceye gittiğinde toplamış ,sarmış...banada fotoğrafını yollamış...15 gün kadar oldu resim  geleli ama ben bi fırsatını bulup yazamadım...neyse bugune kısmetmiş...
hepinizin kendine göre mutlaka bir tarfi vardır zeytinyağlı sarmada.  aydın da iki şekilde yapılır iç harcı...bir tanesi pirinci kavurarak diğeri bol yeşillikli(maydanoz ,dereotu,taze nane, taze soğan )pirinci kavurmadan hazırlanır..benim tarif kavurmalı...
2 bardak pirinç
3 tane kurusoğan
1 çay bardağı kuşüzümü
nane -tarçın - 2 tatlı kaşığı şeker--(arzu edene dolma baharı )
yarım kg yaprak...yarım limon
önce soğanlar ince kıyılıp zeytinyağında kavrulur. pirinç yıkanıp ilave edilip biraz birlikte kavrulur. tarçın şeker kuşüzümü ve nane ilave edip bir iki çevirdikten sonra yarım su bardağı su konur ve çektirilir...biraz ılınınca   sarma işlemi yapılır.yarım limonun kabuğu soyulup üzerine dilimlenir ve sarmaların üzerine  kapak kapatıp pişirilir
..

39
0
0
Yorum Yaz